食品冷藏運輸是利用各種技術設備，用冷藏、保溫、通風換氣等方法將易腐敗變質的食品完好的運輸到銷售部門，嚴格要求食品的采購、運輸、銷售各部門都具有冷藏設備，形成 個完整的食品冷鏈，確保食品的新鮮銷售。 食品冷鏈由冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸以及冷凍銷售構成。冷凍加工包括禽類、魚類的冷卻凍結和加工，各種速凍食品和奶制品的低溫加工等。 冷凍儲藏包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏，還有水果蔬菜的氣調儲藏，能保證食品在儲存和加工過程總的低溫保鮮環境，此環節主要涉及到各類冷藏庫加工間、冷藏柜和凍結柜冰箱等。 冷藏運輸包括食品的中、長途運輸和短途配送必須在低溫狀態下完成，在冷藏運輸中溫度的波動是影響食品品質下降的主要原因之 ，所以運輸工具要具備良好的保溫性能，在保持規定低溫的同時更要保持穩定的溫度，長途運輸尤其重要。 冷凍銷售包括各種冷鏈食品進入批發零售環節的冷凍儲藏和銷售，在零售終端中大量使用了冷藏、冷凍柜和儲藏冷庫，由此成為完整的食品冷鏈運輸、冷凍儲藏銷售， 大程度的保障了食品安全銷售。 需要建冷庫可以咨詢上海潤爽制冷設備有限公司http://www.runshuang.net/，客服熱線：400-8210270！