雞蛋放入冷庫儲藏保鮮，保鮮冷庫溫度保持在2℃～8℃ 合適。雞蛋在這樣的冷庫中保質期可達40-45天。 　　雞蛋冷庫保鮮注意事項： 　　1、放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質量。 　　2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運儲藏，因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。 　　3、雞蛋存放前不可用水沖洗。 有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。 　雞蛋應該怎樣保存？ 　　雞蛋是我們 常吃的食物之 ，用雞蛋做成的菜肴不計其數。所以購買雞蛋幾乎是每個家庭每周都會進行的購物活動之 。 　　但是你知道雞蛋應該怎樣保存嗎？ 　　國內的超市的雞蛋通常都是放在室溫下保存的。很多人買回家再放進冰箱，有的細心的人還會將雞蛋清洗干凈再保存。 　　然而，如果有機會到美國或者日本或者加拿大的人，可能會覺得很奇怪，因為這些國家的超市里的雞蛋都是放在冷藏柜里的。而到歐洲看看，又會發現大多數歐洲國家超市里的雞蛋也是室溫保存的。實際上，除開美國，加拿大，日本，澳大利亞等少數國家外，大多數國家的雞蛋都是常溫保存的。 雞蛋保鮮庫雞蛋存放標準：http://www.runshuang.net/lingkuzhishi/627.html。潤爽制冷專注建造、設計冷庫13年，擁有經驗非常豐富的建造團隊，以客戶的滿意度為 高要求。需要建冷庫-咨詢上海潤爽制冷:http://www.runshuang.net/，客服熱線：400-8210270！