魚類正常生長需要飼料中有數(shù)量足夠、容易消化吸 收、各種氨基酸配比適宜的蛋白質(zhì)。魚類攝取蛋白質(zhì)不足時(shí)，生長緩慢、機(jī)體免疫力下降、組織更新緩慢、創(chuàng)傷愈合力差、易患病。

設(shè)計(jì)配方之前必須弄清飼養(yǎng)魚類的種類與生長階段，以便確定飼料中蛋白質(zhì)、能量等營養(yǎng)素的水平。既要滿足魚類生長對(duì)蛋白質(zhì)的需要，又要使能量和蛋白質(zhì)的比例適中，過高和過低的能量蛋白比都不利于魚類生長。設(shè)計(jì)配方時(shí)還要考慮飼料營養(yǎng)水平與容重的關(guān)系，既要保證魚類能攝入充足的營養(yǎng)，又要能使其產(chǎn)生飽感。魚類主要以蛋白質(zhì)作為能量來源，對(duì)脂肪和糖類的利用率較低，因此對(duì)蛋白質(zhì)需求量高于畜禽。魚類生長的不同階段對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求也不同，如鯉魚幼魚飼料中蛋白質(zhì)的含量為41%～43%，魚種37%～42%，成魚為28%～32%。