哪里有正宗四川泡椒鳳爪技術(shù)學(xué),東莞水晶泡鳳爪配方培訓(xùn)，鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風(fēng)味 佳），用精選肉雞爪泡制而成，發(fā)源于成都平原的民間獨(dú)特美食，后逐漸流行于川渝地區(qū)，近幾年由于包裝鳳爪產(chǎn)業(yè)化，又流傳至中國大江南北。 小吃特點(diǎn)：脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養(yǎng)豐富 1. 將雞爪冷水下鍋煮開后撈出。 2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。 3. 將 個(gè)雞爪剁成三塊。 4. 鍋內(nèi)加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開后加入雞爪。 5. 將雞爪大火煮約6分鐘后關(guān)火。 6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質(zhì)。 7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調(diào)勻。 8. 放入洗凈的雞爪,調(diào)料汁差不多要漫過雞爪比較好。 9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概 天 夜就可以吃啦。 小貼士 1.雞爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮膠質(zhì),這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。 2.調(diào)料里的純凈水也可用涼開水代替。 3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。 4.冬天做鳳爪可以不放進(jìn)冰箱冷藏,直接放外面也可。 想了解詳細(xì)的泡椒鳳爪做法，請百度東莞醉味坊咨詢。醉味坊小吃培訓(xùn)中心的教學(xué)項(xiàng)目有： 諸葛烤魚、湘味木桶飯、湖南醬板鴨、瀏陽蒸菜、湖南牛肉粉、桂花壇子雞、風(fēng)味燒烤、四川麻辣燙、潮汕砂鍋粥、川味鹵菜、桂林米粉、廣式煲仔飯、精武鴨脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味湯粉王、桂林米粉、蘿卜牛雜、重慶酸辣粉、嘉州鹽焗雞、四川涼拌菜、廣東蒸腸粉、油炸燒烤、南北面食、炒飯炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重慶雞公煲、麻辣香鍋、四川泡椒鳳爪、等小吃技術(shù)培訓(xùn)。等幾十種小吃技術(shù)項(xiàng)目等培訓(xùn)服務(wù)。 如果您需要學(xué)習(xí)以上 種或者多種技術(shù)記得和我們聯(lián)系謝謝！ 咨詢電話：0769-23398933 18607696368 本中心網(wǎng)站請?jiān)L問：http://www.zuiweifang.com，http://www.zuiwei168.com 咨詢QQ請加：810780348 分站網(wǎng)址請?jiān)L問：http://www.zuiweifang.com 培訓(xùn)地址：廣東省東莞市東城區(qū)東城大道123雍華庭都市E站402