環己六醇·（俗稱肌醇），沸點319℃， 般由植酸水解后分離、精制而得到，這種物質在食品、醫藥、發酵工業中具有很多用途，它能與無機酸、有機酸反應生成各種酯。環己六醇含量的分析方法尚無國家標準，地方標準是采用氧化還原滴定法：在強酸性溶液中，將環己六醇用童鉻酸鉀氧化生成二氧化碳和水，過量的重鉻酸鉀氧化碘化鉀，產生碘，然后用硫代硫酸鈉標準溶液滴定，從而計算環己六醇的量。這種方法干擾因素多、費時費事。

本文將環己六醇衍生為環己六醇六乙酯，然后進行氣相色譜分析，測得環己六醇含量，獲得了滿意結果。

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