聽說 近牛小鍋潮汕鮮牛肉火鍋店火得不得了~~今天牛小編給大家介紹的這家店雖然不只是做潮汕鮮牛肉火鍋，卻非常正宗且獨特，很多去過的小伙伴都是贊不 口！而且這家店老板給到的福利也是相當壕氣！

別裝了，你確定你真的吃過正宗的潮汕鮮牛肉火鍋？

近年開始在成都流行的牛小鍋潮汕鮮牛肉火鍋，夜色 黯，就火熱起來了。師傅們大刀細切著厚重案板上的大塊牛肉。 盤盤剛剛切好碼齊了的肥瘦相間的肉片迅速被傳向餐桌，筷子 撩滑進漏勺，翻掂幾下，趁著熱氣在沙茶醬中 滾，入口便是鮮甜到忍不住閉上眼睛的滿足感。

新鮮的牛肉，入口絲滑

福利在下方~

據說，牛肉中富含的“ 花生四烯酸 ”會在大腦里產生帶來幸福感 —— 所謂美食，便是幻想。

　　其實，牛小鍋潮汕鮮牛肉火鍋真的是和 般的牛肉火鍋不同。除了新鮮以外，老饕們更加看重的是由廚師切出的好肉。甚至于在某些店里，只有提前預定到真正遐邇的好肉。這家店的牛肉。切出來每 片都長的 樣似的，新鮮、香滑，色澤誘人~

每天從當地飼養基地運來的牛肉，不但純天然無污染，確保了新鮮和嫩滑的口感，難怪很多食客品嘗后都會贊不 口。

好湯配好肉

福利在下方~

　　牛小鍋秉承了傳統潮菜崇尚食材本味的要求，這家店的潮汕牛肉火鍋用的就是簡單的清湯鍋底，僅僅加入了南姜和鹽調味而已，湯底里放入蔬菜、中藥、蘿卜等，沒有任何花哨的傳統做法保證了味道的純正。大家在湯底沸騰后，舀 勺芹菜末兒到自己碗里，盛 碗清湯 喝著暖胃。這種清新的滋味，真的只有喝過的人才能體會。

蔬菜等配菜當然也是必不可少的。每天運來的新鮮食材，營養健康。

　　如果你的同桌食友對牛肉的純味有自己的堅持，或者有處女座的驕傲，請把各種蔬菜放到 后燙。其實說實話，這么好看又新鮮食材，你舍得吃嗎？

鮮切特色牛肉，必點！！

福利在下方~

吊龍

煮燙時間：8s-12s

火鍋必點的常見部位。牛脊背上 長條肉，你可能會發覺每 盤的脂肪、筋的分布并不均勻，口感也會從多油變化到純粹的軟嫩。總體來說軟嫩細膩而肉汁鮮甜飽滿。

匙仁（匙皮）

煮燙時間：8s-12s

位于脖仁下方的部位，接近肋骨，因為連著脖子，筋肉結實，肉中間常穿插著細筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩。

匙柄

煮燙時間：8s-12s

　　匙仁靠下的部位，產量較匙仁稍大。匙柄切成大片，無論肥瘦，中間會有 條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄 樣，入口柔軟又超彈， 有拉伸感。

胸口朥（胸口油）

煮燙時間：3min以上

　　牛前胸肉部位的 塊脂肪，屬稀有部位，大而肥的牛才有。新鮮的胸口朥呈白色，較有嚼勁；冷凍后會發黃，口感較新鮮的更為爽脆。胸口朥在其他料理中少見使用。

牛腩

煮燙時間：3－5min以上

　　嫩肉和肥胼之間的這 部分，平常沒少吃過吧。 般燉鹵到酥爛，也有丟進鍋底的。

嫩肉

煮燙時間：8s-12s

位于臀腿部位的肉，產量較大，甜度高， 般會切的比較厚，涮之前滴幾滴油拌勻 下，軟嫩滑溜的！

肥胼（雙層肉）

煮燙時間：8s-12s

薄切的牛腹部夾層肉，特點就是肥香啦！帶著厚厚 層皮下脂肪。好的雙層肉切面，可以看到厚厚 層脂肪和紅肉的分層，也是可遇不可以求的。

三花腱（腳趾肉、三花趾）煮燙時間：6s-10s

肉質酥脆，汁水甜鮮。這塊肉位于上臂，稱為前腿肌腱，位于肩胛骨里側，有粗筋通過，切片紋理像樹葉 般。

五花腱（正五花、五花趾）

煮燙時間：6s-10s

后腿對應三花腱的部位，但更加稀少。筋比三花腱更多，紋路也更明顯，口感也更為脆彈。如果你喜歡彈牙的筋肉感的話，會覺得這部分口感更好。

牛小鍋只是 家普通的火鍋店？錯！成都中國餐飲同創網隆重推出牛小鍋.潮汕牛肉鮮切火鍋，以全新的方式挑戰傳統火鍋，牛小鍋以全新創意結合潮汕牛肉的吃法與四川美食風味特點，開啟少油鹽零負擔時代，口感和營養兼顧，視覺與靈魂的沖擊，讓食材‘活’的更美味，在成都，河北，青海等地開設近八家連鎖餐廳，廣受食客喜愛~~是的！就是這家成都的火鍋餐廳將帶給大家 獨特的川派潮汕鮮牛肉火鍋！！

總店地址：成都市青白江區華金大道三段斯邁特廣場