近期釀酒設備廠家針對市場上的國產啤酒做個全方面的檢測，發現我國大部分的啤酒廠在防腐等處理工序中都使用甲醛。 甲醛是 種無色、有毒的氣體，有很強的還原性，可以作為消毒劑和防腐劑。而啤酒的生產中有 個難題，就是如何化解因多酚與蛋白質的結合而產生沉淀，價格便宜的甲醛因可以去除多酚、避免絮狀沉淀而成為 選。 就產量比例來看，95%的國產啤酒都加了甲醛。有些企業宣稱自己不用甲醛，其實往往只是部分產品不用而已。 位業內人士透露，現在高檔啤酒基本上已不再使用甲醛，但 兩塊錢的啤酒不可能不加甲醛，因為成本根本下不來。 釀酒設備：啤酒加甲醛 圖的就是便宜 在啤酒的制造和儲存過程中會生成絮狀沉淀物，讓酒變得渾濁。對此，廠家往往使用穩定劑來消除沉淀物，甲醛因其“質優價廉”成為穩定劑的 選。 專家指出，盡管甲醛含量低于每升0.2毫克是安全的，但大量飲用會增加肝的負擔，長期飲用還會影響生殖能力。某些國內酒廠負責人向媒體回應：其實啤酒使用甲醛對人體有沒有害完全取決于甲醛的含量，在標準規定范圍內使用甲醛不會對人體造成任何傷害。 適量甲醛人體無害?我們如何知道啤酒中的甲醛是多少?甲醛本身就是致癌的因素，專家和媒體卻說適量的甲醛對人體無害，我們究竟如何選擇?是繼續喝下去，還是遠離? 釀酒設備廠家發現 大多數消費者毫不知情 據了解，幾乎所有受訪的消費者都對甲醛問題毫無了解，他們根本不知道身邊還有這樣的危險存在。出租車司機姚師傅在聽說了啤酒里加甲醛的事后氣憤地說：“這種做法太缺德了。”他說， 到夏天，自己每天都要喝兩瓶啤酒，活了半輩子，都不知道稀里糊涂地喝進去多少甲醛，他還 再向記者表示， 定要將此事曝光，讓更多的人知道。 專家：不用甲醛是原則性問題 中國釀酒工業協會啤酒分會副理事長顧國賢教授指出，甲醛在啤酒中經過分解之后，殘留量很低，甚至低到難以檢測出來的地步，因此 般不會對人體造成傷害。但啤酒中 對不應添加甲醛，這是原則性問題，和它量多量少、會不會造成傷害無關。 ，甲醛是 種毒品，在我國的《食品安全法》中明確規定不能將它作為食品添加劑使用。其次，添加甲醛會破壞啤酒本身的風味。這 問題之所以屢禁不止，完全是由啤酒行業內的習慣勢力造成的。 顧教授說，國內的標準規定啤酒中的甲醛 高含量在0.2ppm左右，即每升啤酒里可含0.2毫克甲醛。但目前國內啤酒的甲醛含量普遍達到了1.2ppm。 由于甲醛被國際癌癥研究機構確定為可疑致癌物，德國和其他歐洲國家禁止在啤酒里使用甲醛。 如今，歐洲的啤酒廠家已經完全通過無毒方案來解決沉淀問題。比如德國 大的啤酒廠之 ，EKU啤酒集團采用的是純物理過濾技術——微孔膜過濾法來消除沉淀，完全不使用硅藻土，硅膠，甲醛等助濾劑。但這樣做的技術很復雜，成本很高。在中國，甲醛替代物如硅膠、PVPP等生產得很少，幾乎全靠進口，與使用甲醛相比，“成本高幾十倍”。對于 個年產數百萬噸啤酒的企業來說，用甲醛所節省的成本 對不是 點半點。 德存邦機械設備擁有專業啤酒設備生產安裝技術人員,為您提供優質啤酒設備服務,自主釀制，品質有保證，對身體無害，可以喝的放心，飲得舒心!主營釀酒設備,河南啤酒設備,河南自釀啤酒設備,并提供啤酒釀造技術咨詢熱線:18639820233.