般在巴氏菌乳的生產過程中，冷卻、離心凈乳和巴氏殺菌是必須的階段。巴氏殺菌的目的 是殺死對人類有害的微生物。從殺死微生物的角度看牛奶的熱處理越強烈越好，但是過于強烈的熱處理會對牛奶的口味，外觀和營養價值產生不好的影響。巴氏牛奶殺菌機巴氏消毒把奶加熱到85度并停留半小時就是巴氏奶。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天， 多16天。相對于傳統殺菌工藝來說，巴氏殺菌后的乳品，能保留更多的營養成分與益生菌，是當前歐美國家流行的乳品加工方式。乳制品生產設備 
牛奶加工設備，牛奶全套加工設備整機使用304不銹鋼材質，套管墊圈和密封件采用食品 橡膠制成，產品管件連接采用衛生管接件，符合國家衛生部門要求的食品安全檢測標準.采用巴氏殺菌原理。牛奶全套加工設備整個設備的殺菌罐和制冷罐主要是分為三層，保溫層，水層和奶層。設備應用電磁閥門和溫度探頭的控制溫度，達到自動控溫的效果。
牛奶巴氏殺菌機具有殺菌效果好，噪音小，速度可調經久耐用，安全可靠，溫度能自動控制，維修方便等特點，我公司生產的牛奶巴氏殺菌機主體組成：水循環罐和奶罐。水循環罐分上下兩層，上層冷水下層熱水，通過制冷壓縮機制冷，水的循環通過循環水泵進出水。奶罐分為三層， 外層是保溫層，中間是熱水殺菌層，里層是奶。
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