1)采血前 在集血桶內加入少許水和0.2%~0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。
2)采血過程中每5-10分鐘攪拌 次,順向攪拌。
血采好后,用冷布或紗布作成的漏斗過濾 次。
血豆腐加工設備,血豆腐的工藝制作流程 般要經過以下幾個步驟:
采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。
血豆腐加工設備,血、鴨血使用的包裝機 般建議使用拉伸膜式包裝機。考慮到客戶產量和投資成本問題,也可以選擇盒式真空包裝機,根據產量大小,盒式真空包裝機又分為連續式和單盒式真空包裝機兩種。
拉伸膜式包裝機整體采用SUS304不銹鋼制作,外形工藝美觀,拉伸膜真空包裝機上下模調整簡便、準確。上下切刀使用壽命長,精度高,無積累誤差,操作更省時,省力,無材料浪費。主要適用于各種肉制品、海產品、果蔬、醬菜、醫藥、五金及各種物品的真空、充氣、貼體包裝。
血豆腐加工設備,殺菌鍋是 種密閉的、加壓的加熱容器,用于對容器內的產品進行高溫高壓滅菌。殺菌鍋在工作的時候,鍋內是加壓的,因此傳遞溫度的熱量大大高于沸水。系統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具,用于鍋內的介質包括飽和蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。
殺菌規程:
常用的豬血、鴨血制品高溫殺菌規程 般為:
(15min-20min-15min)/121℃,反壓0.21~0.25 Mpa冷卻
上式數字表示升溫時間﹣殺菌時間﹣降溫時間/殺菌溫度。
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