血豆腐全套加工設備生產線血豆腐自動封口成型機?血豆腐也叫血旺，源自云南少數民族，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。血豆腐是 理想的補血佳品之 ，在日本和歐美國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。鐘明月15264639850
血豆腐全套加工設備生產線血豆腐自動封口成型機?工藝流程：
血豆腐的工藝制作流程 般要經過以下幾個步驟：
采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。
操作要點:
1、血豆腐全套加工設備?采血：
經過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產線，用空心刀將全血收集在標有編號的容器內，該容器中事 加入 定數量的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫備用，記明容器中血液與豬的對應編號。待肉檢完畢，確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用，并按要求做無害化消毒處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時降溫保存。
1）血豆腐全套加工設備?采血前 在集血桶內加入少許水和0.2%～0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。
2）采血過程中每5-10分鐘攪拌 次，順向攪拌。
3）血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾 次。
2、過濾和脫氣：
降溫后的血液經過20目篩（每平方英寸的篩孔數目）過濾，除去少量凝塊，與 定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時間約5分鐘。
3、血豆腐全套加工設備?配料裝盒：
向脫氣后的血料加入活化劑，再加入水、鹽以及相關的添加劑，攪拌均勻并很快裝入盒內，使之在15分鐘內自然凝固。
般要求入鍋前 加水、加鹽，每桶血加1～1.3壺水，鹽8兩，升溫至36℃～38℃左右，通過攪拌，將鹽溶化。
4、血豆腐全套加工設備?封盒：
血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。
5、血豆腐全套加工設備?高溫滅菌：
豬血、鴨血要求高溫高壓殺菌， 般的要求使用121℃水浴殺菌方式，殺菌時間要在15～30min左右，冷卻時進行反壓操作。
6、血豆腐全套加工設備?檢驗：
滅菌后的產品經檢驗無破損、無漏氣、無變形，同時送檢化驗室進行相關的菌落數檢驗，檢驗合格后方可入庫。
血豆腐全套加工設備?設備構成：
整套血豆腐生產線主要由攪拌型采集桶、冷藏罐、過濾器、攪拌罐、包裝機、高溫殺菌鍋等設備組成。
1、血豆腐全套加工設備?攪拌型采集桶：
將0.2%～0.5%的動物血漿抗凝劑加入到攪拌型采集桶中，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到采集完成。
(1)結構特點：
集血桶整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內外拋光技術處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質量可靠，可根據客戶要求制作成單層、帶保溫形式（保溫桶）、帶出料口閥門三種。
(2)血豆腐全套加工設備?主要優點：
1）該產品全SUS304不銹鋼制作，產品強度高，經久耐用。
2）集血桶外表面采用了拋光處理，美觀大方。
3）桶口使用了食品 硅膠密封圈進行密封，符合安全衛生需求。
2、血豆腐全套加工設備?冷藏罐：
血漿采集完成后，需要放到冷藏罐中進行低溫冷藏， 般要求低溫4℃，冷藏時間3～15小時。
結構特點：
冷藏罐整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內外拋光技術處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質量可靠。采用雙層冷藏降溫技術和自動測溫控溫技術，確保溫度平衡。
采用聚胺氨材料發泡保溫。
過濾器：
降溫后的血漿必須通過過濾器，將血漿中的凝結血塊、雜質等過濾出來。
結構特點：
過濾器整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內外拋光技術處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質量可靠。采用多層過濾技術，確保將血漿中的血塊、雜質等完全過濾出來。
過濾器有單體式過濾器、雙聯式過濾器、多聯式過濾器等多種形式。
4、血豆腐全套加工設備?脫氣罐：
脫氣罐是用來給豬血、鴨血進行脫氣處理的設備。將豬血、鴨血放入脫氣罐進行真空脫氣，脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時間約5分鐘。
結構特點：
脫氣罐整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內外拋光技術處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質量可靠。使用大功率真空泵幫助產品脫氣，得到高質量高品質的產品。
5、血豆腐全套加工設備?包裝機：
豬血、鴨血使用的包裝機 般建議使用拉伸膜式包裝機?？紤]到客戶產量和投資成本問題，也可以選擇盒式真空包裝機，根據產量大小，盒式真空包裝機又分為連續式和單盒式真空包裝機兩種。
6、血豆腐全套加工設備?高溫殺菌鍋：
用 簡單的術語，殺菌鍋是 種密閉的、加壓的加熱容器，用于對容器內的產品進行高溫高壓滅菌。殺菌鍋在工作的時候，鍋內是加壓的，因此傳遞溫度的熱量大大高于沸水。系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具，用于鍋內的介質包括飽和蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。鐘明月15264639850 ?
??QQ：1325426082廣告業務:
會員業務:
新聞投稿:
點擊圖片查看原圖
