中小型酸奶加工設備酸奶是以鮮奶為原料，接種乳酸菌，在 定條件下發酵而成的，該過程是不產生氣體的，因此如果超市購買或家庭制作的酸奶出現漲袋現象應該是感染了產氣雜菌，這樣的酸奶就是中小型酸奶加工設備不宜飲用的變質酸奶。酸奶非常容易變質，應保存在2~6℃的冷柜內。在天氣炎熱的夏季，有些顧客將酸奶取出冷柜后又放棄購買，導致酸奶在常溫環境中放置較長時間，這就不難解釋為什么保質期內的酸奶也有可能變質了。
中小型酸奶加工設備酸奶生產線其實就是在鮮奶殺菌線的基礎上加上發酵設備，其實制作酸奶很簡單，有些人跟我說自己技術不成熟，自己不會做啊怎樣怎樣的，其實沒有那么復雜，我們只要加上菌種按中小型酸奶加工設備照相對應的發酵時間進行發酵就可以了。酸奶分為凝固性酸奶和攪拌型酸奶，凝固型的酸奶是以我們超市中的老酸奶為代表，攪拌型酸奶多數為袋裝，可以流動，其實這兩種酸奶從營養成分上是 樣的，只是狀態不 樣，用到的菌種不 樣而已。
中小型酸奶加工設備酸奶中含有對人體有益的乳酸菌，能促進腸道吸收，味道好，所以受到很多青少年的喜愛，那么，酸奶是怎么做的呢？很簡單， 臺酸奶機就可以搞定，將殺菌完的巴氏奶降溫到5中小型酸奶加工設備0℃放上菌種，然后降到45℃放進酸奶機里發酵，發酵八小時就完成了！為了改善酸奶的口味也可以在酸奶里加入果汁，這樣酸奶還可以變得不那么濃厚，用吸管吸著也可以喝了
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