鹵菜對于現在想要偷懶的人們來說，既方便又美味，而且在價格上也很合理。從整個餐飲小吃市場來看，小吃行業的發展 直都很迅速，并且隨著人們對于生活質量要求的提高，更是有了很大的發展空間，鹵菜更是幾乎遍布了各個地方，不論是菜市場還是居民住宅區或是商業美食街等都有鹵菜的身影，鹵菜不僅為消費者帶來了方便，同時還為創業投資者帶來了很大的收益。

怎樣做好吃的涼拌菜調味
涼拌菜要做得好吃，關鍵是調味。長久以來，涼拌菜在口味上 直十分豐富多樣，且講究變化，諸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味， 應俱全，而且還可隨材料做不同的調整，例如蔬果重視原味，海鮮要嘗出鮮嫩，都不宜下太重的調味；而若要去除肉類腥膻或獨重開胃功能時，不妨添加重口味的香料或調味料，效果皆不錯。
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